Le Carnet Veggie de Lucile

Le Printemps est là. La saison des pique-niques est officiellement ouverte.Ce cake (ou plutôt gâteau au yaourt) est rapide à faire. La texture est moelleuse et légère. Parfait pour des soirées au bord du lac.

Un bon gâteau au chocolat avec de la crème de marron et des noisettes. MIAM.

J'ai trouver la recette de cette sauce sur le blog de Bernard: http://www.lacuisinedebernard.com/2010/02/les-nems-coustillants-lavocat.htmlElle est divine...

Pour des petites bouchées crousti fondantes. Je les fait cuire au four et non dans un bain d'huile, ce qui les allège.

Encore une petite soupe maison.La crème d'avoine apporte de le texture et de la douceur à ce velouté. Si vous n'en avez pas, remplacez le par une autre crème végétale ou animale.

Pour des soirs un peu pressé... Un bon burger végétal!

Encore une recette de cookies...Il faut dire que ce sont des petits gâteaux vite faits et qui permettent une infinité de déclinaison.Ceux-ci sont croquants. Le mariage de la menthe et du chocolat noir est une merveille.

Pour de petites crème au chocolat au gout délicat de noisette.

Et voici une très belle recette de Falafels. Après le Houmous, je vous présente encore un trésor du Liban.J'ai mis du temps avant mettre au point cette recette de falafels.Je les ai cuits à la poêle et non dans un bain d'huile comme c'est la tradition. Le résultat est au top. Moelleux et croquants.

Pour une brioche fabuleuse.Cela faisait longtemps que je cherchais une brioche légère (avec peu de beurre) avec une mie moelleuse et aérée. Pas de goût de levure pour cette petite merveille.J'ai trouvé cette recette via le blog "Altergusto"!!!Il faut un peu de patience, cette brioche se commence la veille (pas plus de 5min) pour faire la poolish... Ensuite il faut attendre 16h (Oui, oui 16h...Enfin environ 16h) pour commencer les choses sérieuses.Mais elle en vaut la peine, croyez moi!Initialement, cette recette est faite avec de la levure déshydratée...Mais je préfère le levure fraîche qui donne selon moi, une mie plus alvéolée. Pour la peser, j'utilise une balance de précision spéciale moins de 5g.