Le Carnet Veggie de Lucile

Pour une brioche fabuleuse.Cela faisait longtemps que je cherchais une brioche légère (avec peu de beurre) avec une mie moelleuse et aérée. Pas de goût de levure pour cette petite merveille.J'ai trouvé cette recette via le blog "Altergusto"!!!Il faut un peu de patience, cette brioche se commence la veille (pas plus de 5min) pour faire la poolish... Ensuite il faut attendre 16h (Oui, oui 16h...Enfin environ 16h) pour commencer les choses sérieuses.Mais elle en vaut la peine, croyez moi!Initialement, cette recette est faite avec de la levure déshydratée...Mais je préfère le levure fraîche qui donne selon moi, une mie plus alvéolée. Pour la peser, j'utilise une balance de précision spéciale moins de 5g. 

Et voici deux garnitures végétariennes pour vos pizzas.

Faire soi-même sa pâte à pizza... Pas si dur! Il faut un peu d'organisation et c'est tout.Je vous donne ici la recette pour une pâte épaisse et bien moelleuse. 

Et voici une jolie recette de sablés. J'ai remplacé la confiture par un coulis beaucoup moins sucré et donc le résultat est bien meilleur!

Voilà une recette d'hiver. Douce au palais, le parfum du chou fleur est délicat et la texture du velouté soyeuse. 

Et voilà des cookies moelleux et gourmands.J'ajoute à la pâte cacaotée des pépites de chocolat. C'est très très bon!

Pour un parfum d'enfance.Le mascarpone apporte à cette recette du crémeux.Si vous n'avez pas de bergamote, pas de problème. Remplacer la par de l'orange, du citron ou de la vanille.

Cuits au four en papillote, les poireaux gardent toutes leur saveur. Ils deviennent délicieusement fondants. A déguster aussi bien chauds que froids.

Un cake piqué sur le site d'altergusto: http://www.altergusto.fr/2014/11/03/cake-creme-marrons-yummy-day-doudou/Un gâteau un peu rustique au bon goût de marron.