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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Burger à l'avocat

Plat

Pour des soirs un peu pressé... Un bon burger végétal!

Pour 2 personnes
Burger à l'avocat

Ingrédients :

2 pains à Burgers (il y en a de très bons en magasin bio)


1 demi boule de Mozzarella de bufflonne


1 quart de concombre


1 avocat


1 càc de pesto d'ail des ours


8 olives vertes dénoyautées


2 morceaux de tomates confites


quelques feuilles de salade


1 càc d'oignon nouveau émincé


1 demi citron


vinaigre de cidre


Huile d’olive


Sel





Préparation :

Couper en fines lamelles le concombre. Les mettre dans un bol avec 1 càc de cidre et 1 pincée de sel.

Couper l'avocat en morceaux. Ajouter le jus du demi citron et 1 càc d'oignon nouveau émincé. Mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un guacamole. Y ajouter les olives émincées.

Couper la mozza et la tomate confite en tranchettes.

Couper les pains en deux et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive sur feu vif pendant 2 minutes.

Mettre une belle couche de guacamole sur la partie inférieur du pain. Ajouter la mozza et la tomate confite.

Ajouter quelques rondelles de concombre.

déposer une fine couche de pesto sur la partie supérieure du pain.

Refermer le pain.

A servir avec quelques feuilles de salade! Régalez vous.

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