Laver les feuilles d’épinards et ôter les grosses tiges.

Dans une poêle, cuire les épinards sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient en grande partie rendu leur eau.

Les hacher au couteau.
Dans un bol, écraser la féta avec une fourchette. Incorporer l’œuf battu, les pignons, les raisins coupés en deux et les épinards.
Préchauffer le four à 180°C.

Couper les feuilles de bricks en deux.

Plier les feuilles en deux dans le sens de la longueur pour former une bande.

Déposer une cuillère à soupe du mélange sur l’extrémité de la bande et la plier pour former un triangle. Faire de même avec le reste de la farce.
Poser les samossas sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Les badigeonner avec un pinceau d'huile d'olive.

Cuire 15min.

Préparer les samossas à la dernière minutes. Ils se dégustent chauds à la sortie du four.

A servir à l’apéro ou en plat avec une salade. Encore meilleure accompagnée de cette sauce à la coriandre (à retrouver sur le site.