Le Carnet Veggie de Lucile

Pour fêter le printemps!Les Palets Bretons adorent les fraises! 

Encore un cake au citron...ce n 'est que le 3eme du blog!!!!celui ci: Citron Noisette: https://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/8464-recette-cake-noisettes-amp-citron.htmlet celui sans beurre de Cléa: https://cuisine.land/publier-une-recette.php?id=4205Mais il en vaut la peine, croyez moi. La recette provient de Yotam Ottolenghi, le pape de la cuisine végétarienne!J'ai désucré la recette. Le résultat est au rendez vous. La texture est moelleuse et le gout est bien équilibré entre l'acidité du citron et le glaçage au citron.Une petite douceur à partager.

Mon dernier gâteau! Et quel gâteau!Un biscuit financier à la noisette surmonté d'une ganache au chocolat jivara (chocolat au lait de chez Valrhona). Entouré de choux garnis d'une ganache au chocolat Guanaja (un des chocolats noirs de chez Valrhona).Une douceur. Je l'ai fait à trois reprises en 1 mois et demi et c'est toujours un succès!!!!

On ne va pas se mentir, le gâteau chalet est super long à faire.Des sablés, une génoise, une dacquoise, la décoration des biscuits, la ganache, la chantilly et le montage du chalet.Mais c'est tellement moelleux, tout doux.J'ai débusqué cette jolie recette de Noel ici:http://www.amusesbouche.fr/2018/12/buche-chalet-foret-noire.html

Voici un très bon gâteau. La recette est du fameux Yotam Ottolenghi.Comme à mon habitude, j'ai modifié un peu la recette initiale. J'ai enlevé du sucre, mis des ingrédients complets, modifié la cuisson...Il es un peu long à faire. Mais il en vaut la peine vraiment. Il a été dévoré!Ca gâteau nous refait tomber en enfance. Il est gourmant et moelleux.

Une foret Noire à ma manière. Allégée, douce et pas trop sucrée.Je l'ai montée comme un layercake.La recette initiale vient du blog de Bernard: https://www.lacuisinedebernard.com/2012/04/la-foret-noire.htmlMais j'ai allégé un peu et n'ai pas voulu mettre de chocolat autour.Les amis ont adoré!! Merci à mes goûteurs professionnels!

Une bonne tarte aux pommes. Bien rustique. Rapide à faire.Le sucre de coco peut être remplacé par du rapadura. Il donne à la pâte un bon gout épicé et s'accorde parfaitement à la cannelle.A déguster comme ça ou pour les jour de fête à servir avec une boule de glace vanille et une chantilly maison.

La texture est très proche du biscuit roulé japonais, qui est aussi extraordinaire et dont la recette est sur le blog. Le biscuit obtenu est incroyablement souple, et bien plus facile et rapide à faire. Avec les fruits rouge et la chantilly c'est divin!!!

Cela faisait longtemps que je cherchais une belle recette de carrot cake avec un topic.J'ai repris sans rien modifier la recette d'Ottolenghi et c'est une réussite.Les saveurs sont bien présentes et le glaçage au Philadelphia est divin. A faire et refaire!

Et voila un roulé que j'avais fait il y a plusieurs années mais que je n'avais jamais publié.C'est un nuage de gâteau, tout en douceur et légèreté.