Le Carnet Veggie de Lucile

Pour une buche de Noel parfaite!!

Des choux à la crème. Délicieusement caramélisés.Dessert de rois!La recette demande quand même beaucoup de de temps. La veille, on peut préparer le craquelin et la crème mousseline. Cette recette permet de faire une cinquantaine de choux.

Un bon gâteau, réconfortant.Un sablé breton, du caramel au beurre salé, des rondelles de bananes et une chantilly au cacao. 

Un beau dessert de fête. De la noisette, du chocolat jivara et des poires. Parfait pour un beau mois de Novembre!Il y a juste 3 préparations, c 'est donc un gâteau relativement rapide à faire.

Pour fêter le printemps!Les Palets Bretons adorent les fraises! 

Encore un cake au citron...ce n 'est que le 3eme du blog!!!!celui ci: Citron Noisette: https://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/8464-recette-cake-noisettes-amp-citron.htmlet celui sans beurre de Cléa: https://cuisine.land/publier-une-recette.php?id=4205Mais il en vaut la peine, croyez moi. La recette provient de Yotam Ottolenghi, le pape de la cuisine végétarienne!J'ai désucré la recette. Le résultat est au rendez vous. La texture est moelleuse et le gout est bien équilibré entre l'acidité du citron et le glaçage au citron.Une petite douceur à partager.

Mon dernier gâteau! Et quel gâteau!Un biscuit financier à la noisette surmonté d'une ganache au chocolat jivara (chocolat au lait de chez Valrhona). Entouré de choux garnis d'une ganache au chocolat Guanaja (un des chocolats noirs de chez Valrhona).Une douceur. Je l'ai fait à trois reprises en 1 mois et demi et c'est toujours un succès!!!!

On ne va pas se mentir, le gâteau chalet est super long à faire.Des sablés, une génoise, une dacquoise, la décoration des biscuits, la ganache, la chantilly et le montage du chalet.Mais c'est tellement moelleux, tout doux.J'ai débusqué cette jolie recette de Noel ici:http://www.amusesbouche.fr/2018/12/buche-chalet-foret-noire.html

Voici un très bon gâteau. La recette est du fameux Yotam Ottolenghi.Comme à mon habitude, j'ai modifié un peu la recette initiale. J'ai enlevé du sucre, mis des ingrédients complets, modifié la cuisson...Il es un peu long à faire. Mais il en vaut la peine vraiment. Il a été dévoré!Ca gâteau nous refait tomber en enfance. Il est gourmant et moelleux.