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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Recette Gâteau Renversé à la Poire
Voici un très bon gâteau. La recette est du fameux Yotam Ottolenghi.Comme à mon habitude, j'ai modifié un peu la recette initiale. J'ai enlevé du sucre, mis des ingrédients complets, modifié la cuisson...Il es un peu long à faire. Mais il en vaut la peine vraiment. Il a été dévoré!Ca gâteau nous refait tomber en enfance. Il est gourmant et moelleux.
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Publié le 31/10/2020 à 20:49
Recette Foret Noire (à ma maniere)
Une foret Noire à ma manière. Allégée, douce et pas trop sucrée.Je l'ai montée comme un layercake.La recette initiale vient du blog de Bernard: https://www.lacuisinedebernard.com/2012/04/la-foret-noire.htmlMais j'ai allégé un peu et n'ai pas voulu mettre de chocolat autour.Les amis ont adoré!! Merci à mes goûteurs professionnels!
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Publié le 17/05/2020 à 18:06
Recette Tarte Rustique aux Pommes
Une bonne tarte aux pommes. Bien rustique. Rapide à faire.Le sucre de coco peut être remplacé par du rapadura. Il donne à la pâte un bon gout épicé et s'accorde parfaitement à la cannelle.A déguster comme ça ou pour les jour de fête à servir avec une boule de glace vanille et une chantilly maison.
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Publié le 03/05/2020 à 13:57
Recette Biscuit Roulé
La texture est très proche du biscuit roulé japonais, qui est aussi extraordinaire et dont la recette est sur le blog. Le biscuit obtenu est incroyablement souple, et bien plus facile et rapide à faire. Avec les fruits rouge et la chantilly c'est divin!!!
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Publié le 29/04/2020 à 12:16
Recette Carrot Cake
Cela faisait longtemps que je cherchais une belle recette de carrot cake avec un topic.J'ai repris sans rien modifier la recette d'Ottolenghi et c'est une réussite.Les saveurs sont bien présentes et le glaçage au Philadelphia est divin. A faire et refaire!
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Publié le 23/02/2020 à 11:44
Recette Roulé Passion Jivara
Et voila un roulé que j'avais fait il y a plusieurs années mais que je n'avais jamais publié.C'est un nuage de gâteau, tout en douceur et légèreté.
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Publié le 10/01/2020 à 17:12
Recette Kouglof
Pour Noël, ma mère m'a offert un magnifique moule à Kouglof en porcelaine.J'ai mixé plusieurs recettes et me suis bien inspirée du savoir faire de Christophe Felder.Le résultat est incroyable. Le Kouglof est très beau, le sirop lui fait un joli teint brun et brillant.La mie moelleuse et surtout le gout est au top. Pas trop sucré, comme j'aime. Et avec un parfum discret de rhum et d'agrumes.Parfait!
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Publié le 28/12/2019 à 20:05
Recette Comme un Opéra
Une déclinaison de l’opéra classique.Un biscuit léger léger. Un crémeux bien chocolaté, une mousse au café aérienne.Et enfin le croquant de la tuile dentelle au café.Par contre, c'est du travail!!
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Publié le 14/11/2019 à 18:07
Recette Tuiles Dentelle au Café
Des tuiles...Mais quelles tuiles!Tout en dentelle et légèreté. Délicatement parfumées au café.
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Publié le 14/11/2019 à 17:34
Recette Stollen
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Publié le 12/11/2019 à 21:22
Lucile

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