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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Cake à la Ciboulette

AperoBrunch

Le Printemps est là. La saison des pique-niques est officiellement ouverte.

Ce cake (ou plutôt gâteau au yaourt) est rapide à faire. La texture est moelleuse et légère. Parfait pour des soirées au bord du lac.

Pour 6 personnes
Cake à la Ciboulette

Ingrédients :

2 càs de graines de sésame


150g de farine T80


1 càs rase de poudre à lever


3 oeufs


4 càs d'huile d'olive


150g de yaourt de chèvre


1/2 càc de gros sel gris


1/2 càc de poivre du moulin


120g de feta de brebis


50g de ciboulette


Une noix de beurre pour le moule


Préparation :

Préchauffer le four à 175°C.

Émietter la feta avec vos doigts. Rincer puis émincer la ciboulette.

Beurrer un moule à cake. Saupoudrer d'une càs de graines de sésame.

Mélanger la farine et la levure dans un bol.

Dans un saladier, avec un fouet, battre les œufs, l'huile, le yaourt, le sel et le poivre.

Incorporer la feta et ciboulette. Mélanger à la maryse.

Puis incorporer délicatement la farine. Ne pas trop travailler la pâte.

Verser la pâte dans le moule.

Saupoudrer d'une càs de graines de sésame.

Enfourner 40min, jusqu'à ce que le cake soit doré et que la pointe d'un couteau planté au centre ressorte sèche.

Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Le cake est prêt à être déguster.

    J'ai fait ce cake avec de la ciboulette. Mais toutes les herbes que vous aimez feront l'affaire: persil, coriandre, pousse d'épinard...

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