Le Carnet Veggie de Lucile

Une recette incroyable découverte sur pinterest.Simple à réaliser, mais un peu longue.C'est très très bon!!

Pour une petite gourmandise toute végétale.Le résultat est vraiment top, les noix de cajou apporte de la douceur et de la texture.Je l'ai fait hier soir avec une salade de roquette, des pommes de terre au four, des petites carottes cuites au four avec un filet d'huile d'olive, et quelques champignons crus.Repas tout végétal et bien rassasiant.

Pas de persil, pas de coriandre chez mon primeur bio. Je prends donc deux belles poignées d'épinards pour faire mes falafels!Croquant autour car cuits à la poêle, et moelleux à l’intérieur.Pas si long à faire car les pois chiches sont juste réhydratés mais pas cuits!

J'ai une belle-sœur formidable qui m'offre des courges. Des courges de toute sorte!Alors voila, si vous aussi, vous avez une courge spaghetti qui se promène dans votre cuisine, vous pourrez en faire un bon gratin!La difficulté dans cette recette est de couper la courge en deux. Il faut avoir un bon couteau!Le résultat est assez bluffant!

Et voila une jolie recette.Il suffit de faire une petite purée. Puis de faire revenir quelques légumes à la poêle. Un tour au four et le tour est joué!

Petite recette trouvée sur le site d'Alter Gustohttps://www.altergusto.fr/2017/05/29/tarte-courgettes-citron-olives/Une jolie recette que j'ai retravaillée un peu à ma façon, comme d'habitude! J'ai préféré une pâte salée aux parfums de noisette. La courgette va très bien avec le citron et les olives vertes. La tarte est moelleuse et riche en parfums. Et j'ai ajouté une petite poignée de graines de tournesol.J'ai utilisé de la crème de soja, mais vous pouvez prendre de la crème fraiche ou une autre crème végétale.

Une soupe à la couleur intrigante.La texture est entre la soupe et la purée. Un gout assez léger de chou. C'est vraiment top pour les soirs d'automne!

Une belle tourte! Qui apaisera l’appétit des plus affamés! 

Chez moi en Haute-Savoie, dans les sous bois ou en bordure de foret, l'ail des ours foisonne.Je suis donc partie à la cueillette juste après la pluie. J'ai récolté les pousse jeunes.Et avec, voici mon petit trésor: un pesto.

Une bonne petite soupe, bien chaude, bien onctueuse.N'hésitez pas à ajouter quelques oignons ou quelques branches de brocolis.