Le Carnet Veggie de Lucile

Tellement simple. Super bon.Petite recette vegan;)

Cette recette provient du blog un déjeuner de soleil que vous pouvez retrouver ici:https://www.undejeunerdesoleil.com/. et la recette initiale est ici:https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/01/biscuits-croustillants-noisettes-sans-gluten-brutti-buoni.htmlJ'ai un peu modifier en simplifiant.Le résultat est très très bon, pas trop sucré et bien cacaoté!A essayer 

Pas de persil, pas de coriandre chez mon primeur bio. Je prends donc deux belles poignées d'épinards pour faire mes falafels!Croquant autour car cuits à la poêle, et moelleux à l’intérieur.Pas si long à faire car les pois chiches sont juste réhydratés mais pas cuits!

Un bon gâteau au chocolat sans gluten.La texture est fondante. Le praliné apporte du croquant et un joli parfum de noisettes torréfiées. Et la ganache apporte la force du chocolat. A tester!!Retrouvez ma recette de praliné ici:http://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/4181-recette-praline-maison.htmlComme d'habitude, privilégiez les produits de qualité. Pour ce gâteau, je n'utilise que des produits bio (comme dans toutes mes recettes) sauf pour le chocolat qui vient de chez Vahrhona et qui est une tuerie.

Une soupe à la couleur intrigante.La texture est entre la soupe et la purée. Un gout assez léger de chou. C'est vraiment top pour les soirs d'automne!

Le gomasio est un condiment qui vient du japon. Il permet de donner du goût aux aliments sans trop utiliser de sel.Ce condiment est bourré de nutriments et minéraux, le sésame étant très riche en phosphore,  en magnésium, en zinc et en fer. Le sésame renferme aussi de la vitamine E, des antioxydants et des fibres. Donc pour votre gomasio, acheter des graines de sésame bio et complètes!Ensuite le gomasio se parsème partout, dans les salades, sur les légumes grillés, dans un bol de soupe...

Et voici mes pannacotta.Vous pouvez les faire toutes végétales en remplaçant la crème fleurette par une crème  végétale.Je les sers bien fraiches avec des cookies menthe chocolat. Retrouvez la recette ici: http://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/4693-recette-cookies-chocolat-menthe.html

Chez moi en Haute-Savoie, dans les sous bois ou en bordure de foret, l'ail des ours foisonne.Je suis donc partie à la cueillette juste après la pluie. J'ai récolté les pousse jeunes.Et avec, voici mon petit trésor: un pesto.

Et voici un petit bijou de bonne santé!de l'ail lactofermentée. Uniquement pour les aficionado de l'ail!A parsemer un peu partout: dans les salades, sur des tartines, dans des houmous...

Un nouveau jus!!! Avec mes inconditionnels santé: le gingembre frais et le citron. Et accompagnés d'orange, de pamplemousse, de céleri rave et de bulbe de fenouil. L’association fenouil-céleri est assez réjouissant!