Préchauffer le four à 180g

Couper les courgettes en tronçons. Les mettre dans un plat avec 2 càs d'huile d'olive, une pincée de sel et 4 gousses d'ail.

Enfourner 40min.

Rincer 2 à 3 fois les lentilles à grande eau.

Mettre les lentilles et le sel dans une grande casserole d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 5mn jusqu'à ce que les lentilles se défassent.

Les égoutter dans une grande passoire.

Émincer l'oignon. Enlever la peau et épépiner les tomates.

Presser l'ail et le gingembre au presse-ail.

Faire chauffer 2càs d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et les épices.

Quand l'oignon devient translucide, ajouter les tomates. Mélanger et cuire 3ou 4mn à feu moyen.

Verser les lentilles et ajouter la crème de coco. Mélanger.

Cuire encore un peu pour avoir un dal moins humide ou ajouter de l'eau pour avoir un dal plus souple.

Cuire le riz comme vous en avez l'habitude.

servez le dal avec le riz basmati et les courgettes rôties.