Le Carnet Veggie de Lucile

Et voici une brioche pour des matins de confinement!!La pâte est à faire la veille. La première levée se fait au frigo tout doucement.La mie est bien aérée, toute douce. Idéale pour les petits déjeuners!!

De bons rochers coco enrobés de chocolat noir. Tout naturel, tout gourmand.La recette vient du livre de Marie Chioca "Les Secrets de la Patisserie Bio"Bien sur, il faut prendre du chocolat de couverture de bonne qualité. Je n'utilise que le Valrhona.

Et voici un cake tout moelleux. La recette vient de Christophe Michalak.Charmantes saveurs de bananes et de rhum réhaussées par le chocolat noir. J'ai fait un streussel dessus, il apporte un léger croustillant.Vraiment belle recette!

Cela faisait longtemps que je cherchais une belle recette de carrot cake avec un topic.J'ai repris sans rien modifier la recette d'Ottolenghi et c'est une réussite.Les saveurs sont bien présentes et le glaçage au Philadelphia est divin. A faire et refaire!

Et voila un roulé que j'avais fait il y a plusieurs années mais que je n'avais jamais publié.C'est un nuage de gâteau, tout en douceur et légèreté.

Une belle brioche pour le début de l'année. Des parfums de cannelle, du sucre roux et une mie bien moelleuse.

Pour Noël, ma mère m'a offert un magnifique moule à Kouglof en porcelaine.J'ai mixé plusieurs recettes et me suis bien inspirée du savoir faire de Christophe Felder.Le résultat est incroyable. Le Kouglof est très beau, le sirop lui fait un joli teint brun et brillant.La mie moelleuse et surtout le gout est au top. Pas trop sucré, comme j'aime. Et avec un parfum discret de rhum et d'agrumes.Parfait!

Une déclinaison de l’opéra classique.Un biscuit léger léger. Un crémeux bien chocolaté, une mousse au café aérienne.Et enfin le croquant de la tuile dentelle au café.Par contre, c'est du travail!!

Des tuiles...Mais quelles tuiles!Tout en dentelle et légèreté. Délicatement parfumées au café.

Et voici le Stollen, selon la recette de l'alsacien Christophe Felder.