Le Carnet Veggie de Lucile

Pour une brioche fabuleuse.Cela faisait longtemps que je cherchais une brioche légère (avec peu de beurre) avec une mie moelleuse et aérée. Pas de goût de levure pour cette petite merveille.J'ai trouvé cette recette via le blog "Altergusto"!!!Il faut un peu de patience, cette brioche se commence la veille (pas plus de 5min) pour faire la poolish... Ensuite il faut attendre 16h (Oui, oui 16h...Enfin environ 16h) pour commencer les choses sérieuses.Mais elle en vaut la peine, croyez moi!Initialement, cette recette est faite avec de la levure déshydratée...Mais je préfère le levure fraîche qui donne selon moi, une mie plus alvéolée. Pour la peser, j'utilise une balance de précision spéciale moins de 5g. 

Et voici une jolie recette de sablés. J'ai remplacé la confiture par un coulis beaucoup moins sucré et donc le résultat est bien meilleur!

Et voilà des cookies moelleux et gourmands.J'ajoute à la pâte cacaotée des pépites de chocolat. C'est très très bon!

Pour un parfum d'enfance.Le mascarpone apporte à cette recette du crémeux.Si vous n'avez pas de bergamote, pas de problème. Remplacer la par de l'orange, du citron ou de la vanille.

Un cake piqué sur le site d'altergusto: http://www.altergusto.fr/2014/11/03/cake-creme-marrons-yummy-day-doudou/Un gâteau un peu rustique au bon goût de marron.

Quand Chéribibi met le tablier de cuisine...Un bon gâteau d'automne ou d'hiver piqué sur le blog d'altergusto: http://www.altergusto.fr/2016/02/08/gateau-renverse-poires-creme-marrons/Il est bien moelleux, la texture est humide, le gout chaleureux.A déguster tiède après la sortie du four et bien frais à la sortie du frigo.

Voici mon cake. Une recette riche en saveur (à base de seigle) et allégée en beurre.Le rhum ambré apporte une note de voyage. La texture est douce et moelleuse.

Je fais ces gâteaux (issus du blog alter gusto: http://www.altergusto.fr/2011/11/10/sables-citron-vert/) avec de la pâte d'amande maison. Je la fais avec du miel. Il est possible de remplacer le miel pour du sucre liquide style sirop d'érable ou d'agave. Le gout sera alors différent.

Une crème onctueuse sur un nuage de biscuit. 

C'est une recette un peu longue, je le concède... Mais elle en vaut la peine!