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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Cake à la Banane

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Et voici un cake tout moelleux. La recette vient de Christophe Michalak.

Charmantes saveurs de bananes et de rhum réhaussées par le chocolat noir. J'ai fait un streussel dessus, il apporte un léger croustillant.

Vraiment belle recette!

Pour 6 personnes
Cake à la Banane

Ingrédients :

Cake

POUR UN MOULE A CAKE de 23CM :


150g de beurre


200g de muscovado


2 oeufs


285g de bananes mûres (poids sans la peau, environ 4 bananes)


240g de farine T65


7g de levure chimique


25g de rhum ambré


1 pincée de sel


1 càs d'huile d'olive


Streusel

40g de cassonade


40g de poudre d'amande ou de noisette


40g de beurre


40g de farine T80


1 pincée de sel


Glaçage au Chocolat

30g de chocolat noir


10g de beurre


Préparation :

Cake

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Mettre dans la cuve du robot, le sucre et le beurre. Munir le robot du fouet et fouetter 2min à vitesse 2.

Le mélange blanchit.

Ajouter les œufs 1 à 1 tout en fouettant.

Tamiser la farine et la levure. Les ajouter à la préparation en mélangeant à la maryse.

Ajouter le rhum et mélanger.
Écraser grossièrement les bananes à la fourchette. Les ajouter à la pâte et mélanger à la maryse.

Huiler le moule puis y verser la pâte.


 

Streusel

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger du bout des doigts pour obtenir une sorte de pâte sablée. L’émietter sur le cake non cuit.

Enfournez 40min. Vérifier la cuisson. Laisser refroidir le cake sur une grille.


 

Glaçage au Chocolat

Laisser fondre le chocolat à feu doux dans une petite casserole avec le beurre. Faire un cornet avec le papier sulfurisé, mettre le chocolat fondu dedans. Faire de jolies lignes en chocolat sur le cake.

On change de pièce ?

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