Cake à la Banane
Et voici un cake tout moelleux. La recette vient de Christophe Michalak.
Charmantes saveurs de bananes et de rhum réhaussées par le chocolat noir. J'ai fait un streussel dessus, il apporte un léger croustillant.
Vraiment belle recette!
Ingrédients :
Cake
POUR UN MOULE A CAKE de 23CM :
150g de beurre
200g de muscovado
2 oeufs
285g de bananes mûres (poids sans la peau, environ 4 bananes)
240g de farine T65
7g de levure chimique
25g de rhum ambré
1 pincée de sel
1 càs d'huile d'olive
Streusel
40g de cassonade
40g de poudre d'amande ou de noisette
40g de beurre
40g de farine T80
1 pincée de sel
Glaçage au Chocolat
30g de chocolat noir
10g de beurre
Préparation :
Cake
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Mettre dans la cuve du robot, le sucre et le beurre. Munir le robot du fouet et fouetter 2min à vitesse 2.
Le mélange blanchit.
Ajouter les œufs 1 à 1 tout en fouettant.
Tamiser la farine et la levure. Les ajouter à la préparation en mélangeant à la cuillère en bois.
Ajouter le rhum et mélanger.
Écraser grossièrement les bananes à la fourchette. Les ajouter à la pâte et mélanger à la cuillère en bois.
Huiler le moule puis y verser la pâte.
Streusel
Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger du bout des doigts pour obtenir une sorte de pâte sablée. L’émietter sur le cake non cuit.
Enfournez 40min. Vérifier la cuisson. Laisser refroidir le cake sur une grille.
Glaçage au Chocolat
Laisser fondre le chocolat à feu doux dans une petite casserole avec le beurre. Faire un cornet avec le papier sulfurisé, mettre le chocolat fondu dedans. Faire de jolies lignes en chocolat sur le cake.
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