Le Carnet Veggie de Lucile

Encore une petite soupe maison.La crème d'avoine apporte de le texture et de la douceur à ce velouté. Si vous n'en avez pas, remplacez le par une autre crème végétale ou animale.

Pour des soirs un peu pressé... Un bon burger végétal!

Et voici une très belle recette de Falafels. Après le Houmous, je vous présente encore un trésor du Liban.J'ai mis du temps avant mettre au point cette recette de falafels.Je les ai cuits à la poêle et non dans un bain d'huile comme c'est la tradition. Le résultat est au top. Moelleux et croquants.

Et voici deux garnitures végétariennes pour vos pizzas.

Faire soi-même sa pâte à pizza... Pas si dur! Il faut un peu d'organisation et c'est tout.Je vous donne ici la recette pour une pâte épaisse et bien moelleuse. 

Cuits au four en papillote, les poireaux gardent toutes leur saveur. Ils deviennent délicieusement fondants. A déguster aussi bien chauds que froids.

Pour un velouté qui fait office de plat unique.

Pour une petite tartelette très moelleuse (grâce à la préparation au mascarpone) et délicieusement goûtue.