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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Galettes de Haricots Rouges

Plat

De vrais steaks végans!!! Sans le sang qui dégouline!

De bonnes galettes, à faire et refaire. On peut aussi les transformer en boulettes. 

 

Pour 6 personnes
Galettes de Haricots Rouges

Ingrédients :

pour 10 steaks:


200g de haricots rouges secs (ou 500g cuits et égouttés)


100g de farine de sarrasin


2 càc de moutarde


2 càc de cumin en poudre


2 càc de garam masala


6 càs d’eau


2 càs d’huile


1 oignon


2 gousses d’ail


1 tiers de càc de sel gris


Préparation :

    Faire tremper les haricots rouges dans un grand saladier d'eau pendant 24h.

    Rincer les haricots.

    Les mettre dans une grande casserole d'eau. Porter l'eau à ébullition et cuire 1h30 à petits bouillons pour ne pas faire éclater les haricots. Apres cuisson, bien les égoutter. 

    Émincer l'oignon et les gousses d'ail. Mettre un filet d'huile et cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

    Mettre dans le bol du mixer tous les ingrédients.

    Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte.

    Dans une grande poêle, mettre un filet d'huile.

    Pour faire de belles galettes, j'ai utilisé un cercle de pâtisserie de 8cm de diamètre.

    Mais on peut aussi faire de grosses galettes avec les mains.

    Cuire sur feu vif 3 à 5 minutes en retournant à mi cuisson.

    A déguster avec un bon ketchup bio et une salade, un tian ou quelques patates. 

    On change de pièce ?

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