Le Carnet Veggie de Lucile

Et voila un roulé que j'avais fait il y a plusieurs années mais que je n'avais jamais publié.C'est un nuage de gâteau, tout en douceur et légèreté.

Une belle brioche pour le début de l'année. Des parfums de cannelle, du sucre roux et une mie bien moelleuse.

Pour Noël, ma mère m'a offert un magnifique moule à Kouglof en porcelaine.J'ai mixé plusieurs recettes et me suis bien inspirée du savoir faire de Christophe Felder.Le résultat est incroyable. Le Kouglof est très beau, le sirop lui fait un joli teint brun et brillant.La mie moelleuse et surtout le gout est au top. Pas trop sucré, comme j'aime. Et avec un parfum discret de rhum et d'agrumes.Parfait!

Une déclinaison de l’opéra classique.Un biscuit léger léger. Un crémeux bien chocolaté, une mousse au café aérienne.Et enfin le croquant de la tuile dentelle au café.Par contre, c'est du travail!!

Des tuiles...Mais quelles tuiles!Tout en dentelle et légèreté. Délicatement parfumées au café.

Un bon plat qui se décline au fil des saisons.

Et voici le Stollen, selon la recette de l'alsacien Christophe Felder.

Et voici ma recette de baba au rhum.J'ai récupéré cette recette sur le blog de Mercotte.Comme d'habitude, je change un peu la recette en diminuant le sel, en préférant une bonne chantilly à une crème au chocolat blanc et en ajoutant des fruits frais.Le résultat est très très bon. La chaire est moelleuse et le sirop au rhum juste parfait.On peut préparer les babas quelques jours à l'avance et les faire rassir. Le sirop peut être aussi préparer la veille.

Un bon gratin bien roboratif.Parfait pour les jours pluvieux de l'automne.

Un granola vegan, sans sucre raffiné.Le sucre provient uniquement des fruits secs.Facile à réaliser, ce granola se parsème du matin au soir sur des compotes, des yaourts ou juste à grignoter comme ça en passant.