Plonger la betterave dans une casserole d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 1h30. Il faut que la chair soit fondante.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever 100g de betterave.

Mixer la betterave avec les noisettes, le sel, les fromages et l’œuf. Incorporer ensuite la farine.

Faire des petits galets de pâte. Les disposer sur un tapis de cuisson.

Enfourner 20mn.