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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Biscuits à la Betterave

AperoBrunch

Une recette de biscuits salés tout roses! En apéro ou en accompagnement d'une salade ou d'une soupe.

Pour 6 personnes
Biscuits à la Betterave

Ingrédients :

Pour une douzaine de biscuits:



1 petite betterave (100g de betterave cuite)


35g de chèvre frais


40g de comté


1 œuf


180g de farine T80


40g de noisettes


2 càs d'huile d'olive


1 demi càc de gros sel gris


Préparation :

Plonger la betterave dans une casserole d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 1h30. Il faut que la chair soit fondante.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever 100g de betterave.

Mixer la betterave avec les noisettes, le sel, les fromages et l’œuf. Incorporer ensuite la farine.

Faire des petits galets de pâte. Les disposer sur un tapis de cuisson.

Enfourner 20mn.

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