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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Légumes d'automne rotis

Plat

Un bon plat qui se décline au fil des saisons.

Pour 6 personnes
Légumes d'automne rotis

Ingrédients :

1 demi betterave


3 carottes


1 brocoli


6 figues


1 demi potimarron


2 petits oignons rouges


1 petit ail


1 poignée de cacahuètes crues


1 branchette de curcuma cru


3 càs d'huile d'olive


1 càc de gros sel gris


1 càs de gomasio


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Détailler en cube la betterave et le potimarron (garder la peau).

Couper les fleurettes du brocoli.

Couper les carottes dans la longueur.

Couper les figues en 4 après avoir ôter la queue.

Couper le curcuma en petites rondelles.

Séparer les gousses de l'ail. Les mettre ainsi dans le plat.

Tout mettre dans le plat. Arroser généreusement d'huile d'olive.

Saupoudrer de sel, de cacahuète et de gomasio.

Cuire 45min.

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Lucile

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