Le Carnet Veggie de Lucile

Des petits gâteaux salés que m'a offerts mon amie Carole venue tester quelques recettes à la maison.Les sablés sont bien croustillants et ont un bon gout de fromage. Et puis je les trouve très beaux!

Et voici ma dernière création: Les éclairs au chocolat, noix de pécan et noisettes caramélisées.On y retrouve le crémeux de Cristophe Adam et ma chère ganache montée.Le résultat est très chocolaté, les noix apportent du croquant. Bref c'est très très bon.La recette par contre prend de temps et est un peu technique.On peut par contre bien anticiper la veille en faisant la ganache sans la monter et en la gardant au frais. Le crémeux peut se faire la veille également. Ainsi que les noix caramélisées (à garder hors du frigo).

Une bonne petite soupe, bien chaude, bien onctueuse.N'hésitez pas à ajouter quelques oignons ou quelques branches de brocolis.

Humm... Des petites brioches à la cannelle.Assez simple à faire même si assez long comme toutes les brioches.

Après les macarons à la vanille, au chocolat, pistache-framboise et ceux au citron, je vous présente les petits derniers: Mes macarons au café.Une ganache toute simple à réaliser. Pensez bien à mettre tous les ingrédients de la ganache au frais, ainsi que la cuve et le fouet.

Un petit velouté pour les soirée d'hiver. Parfum très doux.A vous de jouer!!

Petite recette de cake que j'ai trouvée sur le blog d'altergusto. Bon, comme à mon habitude, j'ai changé un peu la recette: j'ai modifié les farines, mis moins de sucre et introduit du gingembre.Le mélange des farines est fameux. La farine de châtaigne apporte un petit gout subtil. Et le mélange chocolat, noisette et gingembre est très gourmand.

Et voila un petit plat sympa avec des blettes!!!Un petit gratin. J'y ai mis du lait d'amande, que je prépare moi-même au dernier moment avec de l'eau et de la purée d'amande. Bien-sur, vous pouvez remplacer ce lait végétal par du lait de vache.

Une bonne petite quiche aux noix et aux poireaux. Un plat bien de saison!

Et oui encore une recette de cookies! J'adore l'association chocolat noir orange. Ca fait penser à Noël, à l'hiver.Les flocons d'avoine apporte le fameux crousti-fondant et un coté un peu rustique!