Pesto à l'Ail des Ours
Chez moi en Haute-Savoie, dans les sous bois ou en bordure de foret, l'ail des ours foisonne.
Je suis donc partie à la cueillette juste après la pluie. J'ai récolté les pousse jeunes.
Et avec, voici mon petit trésor: un pesto.
Ingrédients :
100g d'ail des ours
100g d'amande entière
75g d'huile d'olive
1 pincée de gros sel gris
Préparation :
Mettre dans le bol du mixer tous les ingrédients. Et mixer par petites pulsions.
Ajouter un peu plus d'huile si vous trouvez votre pesto trop compact.
A garder au frais.
Et ensuite, à déguster avec des blinis ou sur de petites tartines avec des légumes grillés ou cru.
A mettre aussi dans des pâtes.
Bref, plein d'options pour ce pesto.