Le Carnet Veggie de Lucile

Et voilà une jolie recette pour le printemps et l'été. Ces tartelettes sont bien fraiches et se prêtes facilement à d'autres fruits et d'autres graines.A servir à la sortie du frigo afin que la pâte soit croquante.

Une petite recette de tartinade bien fraîche.Vous trouverez le tahin, purée de sésame en magasin bio.

Et voilà mon pain de seigle avec poolish. J'ai laissé la poolish 16h au repos, mais on peut la laisser quelques heures de plus ou de moins.Le pain a un parfum bien développé. Et grâce à la poolish, la mie est bien moelleuse.

Un bon repas complet!!Pour accompagner ce dal, prenez des légumes de saison. Ici, j'ai utilisé des courgettes.

Et voici une très belle recette de Falafels. Après le Houmous, je vous présente encore un trésor du Liban.J'ai mis du temps avant mettre au point cette recette de falafels.Je les ai cuits à la poêle et non dans un bain d'huile comme c'est la tradition. Le résultat est au top. Moelleux et croquants.

Voilà une recette d'hiver. Douce au palais, le parfum du chou fleur est délicat et la texture du velouté soyeuse. 

Cuits au four en papillote, les poireaux gardent toutes leur saveur. Ils deviennent délicieusement fondants. A déguster aussi bien chauds que froids.

Pour un velouté qui fait office de plat unique.

Chez moi, le crumble est multiple. Il évolue avec les saisons et mes goûts. Celui-ci est une petite merveille. La pomme apporte de la rondeur, la pêche et la framboise une belle acidité. L'équilibre est tout comme j'aime.Pas de matière grasse animal dans cette recette. J'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande et de l'huile de coco. Cette dernière apporte de la douceur avec un petit goût de coco tout en finesse.Enfin le rapadura donne une touche d'épices et de caramel.

Des crêpes sans œufs et au parfum de noisette...A essayer!Il est possible de faire cette recette sans lait de vache, avec uniquement du lait végétal.