Préchauffer le four à 180°C.

Couper les aubergine en deux dans le sens de la longueur. Les quadriller avec un couteau fin et les mettre dans un plat à gratin.

Parsemer sur les demie-aubergines les gousses d'ail écrasées, le sel et 2 càs d'huile d'olive.

Enfourner 40min jusqu'à ce que la chair des aubergines soit tendre.

Prélever la chair de l'aubergine et la mettre dans le mixeur.

Ajouter le jus de citron, 2 càs d'huile d'olive, et le tahin.

Mixer. Goûter et vérifier l’assaisonnement.

Mettre au frais.