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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Caviar d'Aubergine au Tahin

AperoBrunch

Une petite recette de tartinade bien fraîche.

Vous trouverez le tahin, purée de sésame en magasin bio.

Pour 6 personnes
Caviar d'Aubergine au Tahin

Ingrédients :

2 aubergines


le jus d'un demi citron


2 gousses d'ail


4 càs d'huile d'olive


3 càs de tahin


1 pincée de gros sel gris


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les aubergine en deux dans le sens de la longueur. Les quadriller avec un couteau fin et les mettre dans un plat à gratin.

Parsemer sur les demie-aubergines les gousses d'ail écrasées, le sel et 2 càs d'huile d'olive.

Enfourner 40min jusqu'à ce que la chair des aubergines soit tendre.

Prélever la chair de l'aubergine et la mettre dans le mixeur.

Ajouter le jus de citron, 2 càs d'huile d'olive, et le tahin.

Mixer. Goûter et vérifier l’assaisonnement.

Mettre au frais.

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Lucile

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