J'aime la cuisine.
Celle que l'on partage,
que l'on respecte,
que l'on ré-invente,
l' épicée, la sucrée,la colorée la piquante...cette saltimbanque qui ne connaît d'autres frontières que celles de l'imagination
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Ajouté le 01/01/2017 à 0:19 par Hafida
Que diriez vous de petits pains à la farine complète et aux graines de chia?...
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Ajouté le 26/12/2016 à 17:42 par Hafida
Les cookies chocolat-caramel beurre salé à ma façon...à la farine complète !...essayez d'en garder un ou 2 pour le lendemain...si vous y arrivez!;-)
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Ajouté le 08/12/2016 à 14:45 par Hafida
Ce grand classique de la cuisine marocaine fait partie de mes nombreuses madeleines de Proust rattachées aux souvenirs olfactifs culinaires de mon enfance...Une technique assurément plus ancienne que celle de la pâte feuilletée (puisqu'elle reprend le même pliage) qui, si elle prend pas mal de temps, en vaut vraiment le détours...alors, si vous avez envie d'essayer, ne serait-ce qu'une fois, lancez-vous, je vous y encourage!
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Ajouté le 04/12/2016 à 22:44 par Hafida
Voici des petits muffins aux noix de pécan parfumés à la cannelle et au gingembre
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Ajouté le 25/11/2016 à 22:45 par Hafida
Voici mes "boules énergétiques" à moi....des petits gâteaux sans cuisson très nourrissants (idéals pour les enfants qui ne déjeunent pas le matin)
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Ajouté le 19/11/2016 à 18:26 par Hafida
Je voudrais partager avec vous ces petits pains à la farine de seigle que j'achète chez Lidl et que je trouve extra....le travail de la pâte est top, tout est inclus dans la farine (sel+levure) et chaque fois, ils se mangent en un rien de temps ;-)
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Ajouté le 03/11/2016 à 10:55 par Hafida
Pour ce grand et délicieux classique de la cuisine marocaine, bien qu'il faille un petit tour de main pour maîtriser la technique du découpage, je pense que cette recette peut s'essayer même lorsque l'on est débutant (ce qui a été mon cas lorsque je me suis lancée la 1ere fois) car ce sont les différents essais qui permettent d'arriver à avoir le tour de main....Selon moi, il y a 2 choses importantes à savoir pour réussir cette recette : - la pâte doit être bien travaillée, c'est à dire malléable et molle un peu comme la texture de la pâte à pain- Ne pas avoir peu d'abaisser la pâte le plus finement possible car en fait, dans une corne de gazelle, si l'on devait quantifier en pourcentage, il y aurait 85% de farce d'amandes et 15% de pâte, ce qui peut vous donner une idée sur la nécessité d'avoir une pâte fine qui va recouvrir la farce...je vous souhaite une bonne expérience...n'hésitez pas à revenir vers moi si vous avez besoin de plus de précisions...à très bientôt