Dans un large saladier, verser la farine tamisée.

Faire un puits au centre, y verser la levure puis remplir d'eau tiède et laisser dissoudre celle ci.

ajouter l'huile sur les pourtours ainsi que le sel puis commencer à former une pate souple tout en ajoutant l'eau petit à petit.

laisser lever dans un endroit chaud (recouvrir d'un torchon)

au bout d'une heure, prélever des boules de pate de la taille d'un brugnon, rouler dans de la farine et/ou semoule d'orge et mettre sur une tôle chemisée de papier sulfu et faire cuire dans un four préchauffé a 200 pendant 20 à 30 min