Pesto à l'Ail des Ours

Par Lucile
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Entrée Plat Apero Brunch

Chez moi en Haute-Savoie, dans les sous bois ou en bordure de foret, l'ail des ours foisonne.

Je suis donc partie à la cueillette juste après la pluie. J'ai récolté les pousse jeunes.

Et avec, voici mon petit trésor: un pesto.

Ingrédients :

100g d'ail des ours
100g d'amande entière
75g d'huile d'olive
1 pincée de gros sel gris

Préparation :

Mettre dans le bol du mixer tous les ingrédients. Et mixer par petites pulsions.

Ajouter un peu plus d'huile si vous trouvez votre pesto trop compact.

A garder au frais.

Et ensuite, à déguster avec des blinis ou sur de petites tartines avec des légumes grillés ou cru.

A mettre aussi dans des pâtes.

Bref, plein d'options pour ce pesto.