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Caviar d'Aubergine au Tahin
Par Lucile
https://cuisine.land/le-carnet-de-lucile/5029-recette-caviar-d-aubergine-au-tahin.html
Apero Brunch
6 Une petite recette de tartinade bien fraîche.
Vous trouverez le tahin, purée de sésame en magasin bio.
Ingrédients :
2 aubergines
le jus d'un demi citron
2 gousses d'ail
4 càs d'huile d'olive
3 càs de tahin
1 pincée de gros sel gris
le jus d'un demi citron
2 gousses d'ail
4 càs d'huile d'olive
3 càs de tahin
1 pincée de gros sel gris
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergine en deux dans le sens de la longueur. Les quadriller avec un couteau fin et les mettre dans un plat à gratin.
Parsemer sur les demie-aubergines les gousses d'ail écrasées, le sel et 2 càs d'huile d'olive.
Enfourner 40min jusqu'à ce que la chair des aubergines soit tendre.
Prélever la chair de l'aubergine et la mettre dans le mixeur.
Ajouter le jus de citron, 2 càs d'huile d'olive, et le tahin.
Mixer. Goûter et vérifier l’assaisonnement.
Mettre au frais.