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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Boulettes de Lentilles

Plat

J'adore les boulettes!!!!

Alors, voici encore une petites recette. Celle-ci avec des lentilles vertes.

Tout moelleux, recette réconfortante! A servir avec une salade ou comme ici avec des légumes (betteraves, courgettes, ail, fenouil et graines de tournesol) au four.

Pour 4 personnes
Boulettes de Lentilles

Ingrédients :

Ingrédients pour 20 boulettes :



100g de lentilles vertes crues (ou 300g de lentilles cuites)


1 oignon


2 gousses d'ail


3 càs bombées de poudre d'amandes


1 càc de cumin


1 càc de tahin


3 clous de girofle


2 feuilles de laurier


3 càs d'huile d'olive


30g de sésame


1 càc rase de sel


Préparation :

Rincer les lentilles. Les faire tremper un nuit.

Le lendemain, les égoutter. Les mettre dans une grande casserole d'eau. Ajouter 2 feuilles de laurier et 3 clous de girofle.

Cuire 30minutes environ jusqu'à ce que les lentilles soient moelleuses à cœur. Bien les égoutter.

Émincer l'oignon, le détailler finement.

Enlever le germe de l'ail, puis le presser au presse-ail.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 càs d'huile d'olive. Laisser cuire 2min jusqu'à ce qu'ils commence à colorer.

Dans le mixeur, mettre les lentilles, l'oignon et l'ail, le cumin, le sel, le tahin, la poudre d'amande et 2 càs d'huile d'olive. Mixer grossièrement. Ajouter da la poudre d'amande si besoin de manière à obtenir une pâte qui se tiennent bien.

Mettre le sésame dans un bol.

Faire des boulettes de la taille d'une petite noix. Les enrober de sésame.

Mettre un filet d'huile dans la poêle.

Cuire les boulettes 5-6min jusqu'à ce qu'elles se colorent.

A déguster avec une salade et une petite sauce au yaourt ou du ketchup.

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Lucile

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