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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Boulettes de Lentilles

PlatApero
Pour 4 personnes
Boulettes de Lentilles

Ingrédients :

Ingrédients pour 20 boulettes :



200g de lentilles corail


1 oignon


3 càs bombées de poudre d'amande


1 càc de cumin


1 càc de tahin


quelques feuilles de persil plat


huile d'olive


30g de sésame


1 càc rase de sel


et poivre du moulin


Préparation :

Rincer les lentilles à grande eau.

Les faire tremper 30min dans de l'eau froide.

Dans un wok, faire revenir l'oignon émincé avec 2 càs d'huile d'olive. Laisser cuire 2min jusqu'à ce qu'il commence à colorer.

Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Puis les lentilles égouttées et 400ml d'eau.

Laisser frémir pendant une vingtaine de minutes. Mélanger de temps à autre.

Les lentilles doivent absorber toute l'eau. Si ce n'est pas le cas, mettre le wok sur feu vif.

Ajouter le tahin, la poudre d'amande et le persil.

On obtient une sorte de purée.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le sésame dans une assiette plate. Faire des boulettes de la taille d'une grosse noix. Les enrober de sésame puis les poser sur la plaque du four.

Juste avant de les enfourner, je mets un filet d'huile sur les boulettes et les masse.

Enfourner 20 min.

A déguster chaud ou tiède avec une sauce au yaourt.

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Lucile

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