Burger Ă l'avocat
Par Lucile
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2 Pour des soirs un peu pressé... Un bon burger végétal!
Ingrédients :
1 demi boule de Mozzarella de bufflonne
1 quart de concombre
1 avocat
1 cĂ c de pesto d'ail des ours
8 olives vertes dénoyautées
2 morceaux de tomates confites
quelques feuilles de salade
1 cà c d'oignon nouveau émincé
1 demi citron
vinaigre de cidre
Huile d’olive
Sel
Préparation :
Couper en fines lamelles le concombre. Les mettre dans un bol avec 1 càc de cidre et 1 pincée de sel.
Couper l'avocat en morceaux. Ajouter le jus du demi citron et 1 càc d'oignon nouveau émincé. Mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un guacamole. Y ajouter les olives émincées.
Couper la mozza et la tomate confite en tranchettes.
Couper les pains en deux et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive sur feu vif pendant 2 minutes.
Mettre une belle couche de guacamole sur la partie inférieur du pain. Ajouter la mozza et la tomate confite.
Ajouter quelques rondelles de concombre.
déposer une fine couche de pesto sur la partie supérieure du pain.
Refermer le pain.
A servir avec quelques feuilles de salade! Régalez vous.