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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Cake aux Fruits Secs

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Voici mon cake. Une recette riche en saveur (à base de seigle) et allégée en beurre.

Le rhum ambré apporte une note de voyage. La texture est douce et moelleuse.

Cake aux Fruits Secs

Ingrédients :

Pour un moule à cake:


60g de raisins secs


60g de cranberries séchés


150g de farine de seigle T130


70g de poudre d'amande


½ càs de poudre à lever


120g de sucre blond


3 œufs


1 càs de rhum ambré


70g de yaourt


100g de beurre


Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Couper le beurre en morceau et le faire fondre à feu doux. Le réserver dans un bol.

Mélanger la farine, la poudre d'amande et la poudre à lever.

Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le rhum, le yaourt puis le beurre fondu en mélangeant bien entre chaque ajout.

Y incorporer le mélange farine-poudre.

Ajouter les fruits secs.

Verser dans le moule beurré.

Avec un couteau, fendre la future croute sur toute la longueur. Cela permettra au gâteau de bien lever vers le milieu.


Enfourner 45min.

Laisser refroidir sur une grille.

 

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Lucile

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