Cake aux Fruits Secs
Par Lucile
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Voici mon cake. Une recette riche en saveur (à base de seigle) et allégée en beurre.
Le rhum ambré apporte une note de voyage. La texture est douce et moelleuse.
Ingrédients :
60g de raisins secs
60g de cranberries séchés
150g de farine de seigle T130
70g de poudre d'amande
½ càs de poudre à lever
120g de sucre blond
3 œufs
1 càs de rhum ambré
70g de yaourt
100g de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Couper le beurre en morceau et le faire fondre à feu doux. Le réserver dans un bol.
Mélanger la farine, la poudre d'amande et la poudre à lever.
Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le rhum, le yaourt puis le beurre fondu en mélangeant bien entre chaque ajout.
Y incorporer le mélange farine-poudre.
Ajouter les fruits secs.
Verser dans le moule beurré.
Avec un couteau, fendre la future croute sur toute la longueur. Cela permettra au gâteau de bien lever vers le milieu.
Enfourner 45min.
Laisser refroidir sur une grille.