Ojja tunisienne aux boulettes de bœuf et aux œufs
Hello ! Aujourd'hui je vous propose de réaliser une ojja tunisienne aux boulettes de bœuf et aux œufs
Ingrédients :
- 15 à 20 boulettes de bœuf ou autre
- 1 poivron vert
- 2 ou 3 tomates
- 1/2 verre à thé d'huile d'olive
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 10 œufs ou + ou -
- 1/2 cuillère à thé d'harissa
- 1/2 c à thé de sel
- 1/2 c à thé de poivre
- 3 càs d'eau
- de l'eau pour la cuisson
Préparation :
1) laver le poivron, le couper en lamelles en enlevant les pépins.
2) laver les tomates, puis les couper en petits dés.
3) dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
4) faire revenir les tomates et le poivron quelques mn mélanger de temps en temps.
5) en attendant, dans un bol mettre le concentré de tomate, l'harissa, le sel, le poivre et les 3 càs d'eau mélanger.
6) verser sur les légumes mélanger.
7) ajouter un verre d'eau (rajouter si besoin en cours de cuisson) il faut pas trop de sauce mais il ne faut pas que ce soit sec.
8) ajouter les boulettes et mélanger délicatement poursuivrez la cuisson.
9) quand les boulettes sont presque cuites, casser les œufs un à un sur les boulettes saler et poivrée vous pouvez cuire à couvert.
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