Une recette que j'ai trouvé sur le site de Cookéo, adaptée pour quelqu'un qui surveille son alimentation... Je n'ai pas de photo de mon assiette car j'ai ajouté de la farine en fin de cuisson et ça m'a tout gâché mon beau jus. Pas de panique, je vous donne la version améliorée et ferai une photo la prochaine fois ;-) En tous cas, le gout était au rendez-vous
Ingrédients :
- 500 à 600g de rognons de porc crus (10 pp) 6 SP
- 100g allumettes de bacon (3 pp) 2 SP
- 10g de beurre 38-41 % mg (1 pp) 2 SP
- une boite de champignons 115g égouttés (0)
- 150 ml de vin rouge, bordeau (0)
- sel, poivre, persil (laurier) (0)
Préparation :
Dénervurer les rognons du mieux que vous pouvez avec un couteau bien aiguisé et découper en gros dés.
Faire chauffer le Cookéo en mode DORER.
Dans la cuve, disposer les morceaux de rognon, le beurre, le bacon et les champignons égouttés. (on obtient alors la photo en tête de la recette). Dorer 5 minutes.
Ajouter le vin, le sel, le poivre, la feuille de laurier (je n'en avais pas, c'est très bon sans) et le persil. Bien mélanger le tout et passer en mode SOUS-PRESSION pour 8 minutes.
(Dans la recette de base, 5 min SOUS-PRESSION, puis ajout d'une cuillère à soupe de farine, remuer puis à nouveau SOUS-PRESSION 5 min).
Pour éviter une sauce grumeleuse peu agréable, je suggère de laisser évaporer un peu d'eau du jus en mode DORER. La sauce est brune et légèrement nappante, comme j'aime !
J'ai servi avec une portion de purée de carottes/pomme de terre --> RECETTE ICI. Soit 7 pp l'assiette ;-)
Bon appétit !
Une recette originale qui sort de l'ordinaire
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