Voici un accompagnement sain, goûteux, consistant et meme logo vert ! Il a tout pour plaire, accompagné d'une viande maigre grillée avec 1 cc d'huile, c'est top (ou une saucisse à comptabiliser). On s'y met, à vos casseroles !
Ingrédients :
- 300g de pomme de terre crues (5 pp) 5 SP.
- 500g de carottes (0 pp) 0 SP.
- sel poivre muscade persil (curcuma) (0 pp) 0 SP.
- 2 CS de crème fraîche 5%mg (1 pp) 1 SP.
Préparation :
Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d'eau avec sel, poivre et muscade (curcuma ou autre si vous le souhaitez). Attention à ne pas en mettre à ras-bord puisqu'on y ajoute les légumes.
Pendant ce temps, peler, laver et couper les carottes et les pommes de terre en gros dés. Puis ajouter les dans la casserole d'eau bouillante.
Faire cuire à découvert entre 30 et 40 min selon la grosseur de vos morceaux de légumes.
Une fois cuits, verser de l'eau de cuisson en retenant les carottes et pommes de terre, de façon à ne garder qu'un fond de liquide dans la casserole (selon les goûts de la consistance de la purée).
Écraser les morceaux au presse purée, ou au fouet pour ma part (mixer au robot plongeant serait dommage), ou alors pour varier : les conserver entiers en égouttant.
Ajouter 2 CS de crème fraîche liquide (5 % mg pour 1pp) et un peu de persil, frais ou en poudre.
Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe et servir deux parts égales, voire trois (2 pp)
Possibilité de varier en taillant joliment les carottes et pommes de terre et en les servant en morceaux (en égouttant le liquide de cuisson et en ajoutant la crème persillée)
Lorsque vous prévoyez une entrée, je vous conseille de servir trois portions (2 pp)
Bon appétit ;-)
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