J'ai procédé de cette manière, en tentant de griller la viande, mais elle a rendu beaucoup d'eau. En tout cas, le plat était goûteux et la viande bien tendre. Il est également possible de suivre la recette enregistrée avec les mêmes ingrédients que ceux que j'ai utilisés...
Ingrédients :
- 800g de cubes de veau (gras apparent supprimé)
- 2 CS d'huile d'olive
- 170g d'allumettes de bacon
- 1 moyenne boîte de champignons
- 1 oignon (ou échalote)
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre, muscade
- 1 jaune d'œuf
- 200 ml d'eau
-100 ml de crème à 4% mg
Préparation :
Activer le mode DORER du Cookeo.
Verser l'huile, le bacon et l'oignon émincé.
À coloration, ajouter l'eau froide et le jaune d'œuf, bien bien mélanger. Puis à jouter le veau en cube, les champignons égouttés, la carotte en rondelles, le laurier et les épices. Mélanger le tout.
Faire cuire SOUS PRESSION pendant 20 minutes.
Ajouter la crème, mélanger et maintenir au chaud.
Se réchauffe très bien ! Attendre le refroidissement, fermer le couvercle du Cookeo et le placer dans une pièce fraiche jusqu'au lendemain
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