Une envie de crème et de spéculoos, des framboises surgelées, une ampoule qui s'allume...
Je goûte ce soir !
Ingrédients :
Pour 6 verres à moutarde (ou 4 verres et 4 verrines)
- 1 oeuf + 1 blanc (2 pp) 2 SP
- 125g de ricotta (5 pp) 7 SP
- 200g de fromage blanc ou frais 0% mg (2 pp) 2 SP
- 10g de sirop d'agave (1 pp) 2 SP, ou miel à comptabiliser
- 10g de sucralose (1 pp) 1 SP, ou 50g de sucre à comptabiliser
- 1 cc 5g ARÔME vanille (0 pp) 0 SP
- 10 spéculoos de 8,3g (12 pp) 17 SP
- framboises décongelées 150-200g (0 pp) 0 SP
Préparation :
Dans un petit saladier, battre les deux blancs d'œuf avec une pincée de sel pour les monter en neige ferme.
Dans un grand saladier, verser le jaune d'œuf, la ricotta, le fromage blanc/frais, le sirop d'agave, le sucralose et la vanille. Battre le tout directement après les blancs en neige.
Mélanger délicatement les deux préparations en veillant à ne pas trop casser les blancs en neige.
Mettre la moitié de cette crème dans le fond des verres.
Ajouter dessus les framboises (en garder quelques unes pour la décoration, ou pas !)
Casser en morceaux grossiers un spéculoos par verre.
Recouvrir avec le reste de crème à la ricotta.
Réduire les 4 spéculoos restants en miettes fines (dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie) et les repartir sur les tiramisù.
Décorer des framboises restantes.
[faites le montage de votre choix, biscuits au fond avec miettes au milieu plutôt que sur le dessus par exemple. Plus de framboise pour mettre une couche sur le dessus, etc]
Couvrir avec du film étirable et placer au réfrigérateur au moins deux heures (pour que la crème soit bien mousseuse)
Dans les verrines, émietter 1/2 spéculoos et comme il y a moins de crème, c'est deux fois moins de pp !
Seulement 2 pp la verrine, recette pour 12 verrines.
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