Une recette adaptée de ce que j'ai pu trouver sur internet, j'ai inventé le reste. L'innovation est de remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick superposées pour plus de légèreté ainsi que du boeuf haché maigre, auquel j'ai rajouté un peu d'huile et du lait pour ne pas qu'il soit trop sec... Bref, je vous laisse découvrir la recette !
Ingrédients :
25 pp le tout (25 SP):
- 3 oeufs (durs) 7 pp 7 SP
- 350g de boeuf haché 5% mg cru (13 pp) 10 SP ou mélange boeuf/porc/veau...(à comptabiliser)
- 45 ml de lait écrémé (0 pp) 1 pp
- 5 ml huile d'olive (1 pp) 2 SP
- sel, poivre, persil (0)
- 4 feuilles de brick (4 pp) 5 SP
Préparation :
Faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante et réserver (oeufs durs, possible de les faire la veille). Laisser refroidir, les faire durcir au petit déjeuner pour anticiper le repas du midi par exemple.
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le boeuf avec l'huile, le lait et les épices au choix.
Sur deux feuilles de brick superposées, étaler la farce en galette épaisse comme ceci :
Couper les oeufs en deux sans le sens de la longueur et les repartir sur la farce de viande.
Rouler les feuilles de brick pour emprisonner la farce. Rouler le rouleau dans une troisième feuille de brick puis dans une quatrième.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou cuisson, enfourner 25 minutes à 200°C.
- - - Peut se déguster chaud ou froid - - -
Ici le pâté façon Berrichon a été servi en plat (nous sommes deux a table), sur un nid de tagliatelles de courgette cuites et avec une salade.
La portion équivaut à un quart et vaut 6 pp (6 SP), avec 1 pp de vinaigrette donc 7 pp ou 7 SP l'assiette ! Bon appetit ;-)
Je ne connaissais pas cette entrée de Pâques et je ne suis pas déçue du résultat.
JOYEUSES PÂQUES À TOUS !!
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