Caviar dâaubergines Ă la marocaine
Bonjour Ă tous, je partage avec vous ma recette du caviar dâaubergines qui se mange aussi bien chaud en garniture que froid en salade
Ingrédients :
-2 grosses aubergines
- 3 belles tomates bien charnues
- 4 grosses gousses dâail rose de prĂ©fĂ©rence
- 8 branches de coriandre fraĂźche
- 4 Ă 6 cas dâhuile dâolive de qualitĂ©
- 1 cac de paprika
-1cac de cumin
-1cac de sel
- 1 morceau de citron confit haché
Préparation :
Mettre au four prĂ©chauffĂ© Ă 200 lâes aubergines piquĂ©es dâune fourchette, la tomate et lâail en chemise.
Laisser griller jusquâa Ce que la peau noircisse et se cloque,ce nâest pas nĂ©cessaire de les retourner.
Ăteindre le four, sortir les lĂ©gumes et les laisser tiĂ©dir ...puis les Ă©plucher dĂ©licatement et les couper en petit morceaux en gardan le jus des tomates.
Hacher finement la coriandre et la mettre de cĂŽtĂ© ....dans une poĂȘle, verser lâhuile dâolive, puis les aubergines, tomates, ail et coriandre...faire revenir dans la poĂȘle puis ajouter les Ă©pices et le citron confit ou Ă dĂ©faut, le jus dâ1/4 de citron....faire revenir le tout pendant 5 min encore et retirer du feu ...
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Les commentaires
24/07/2018 Ă 22:58
Coucou Anissa, merci pour ton commentaire....essayes cette recette, je suis sure que tu vas aimer puisque tu aime l'aubergine (il est important d'avoir de la coriandre fraiche et un bon cumin pour un subtil mélange des aromes)...à bientÎt :-)
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