Caviar d’aubergines à la marocaine
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/6099-recette-caviar-daubergines-a-la-marocaine.html
4 
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Bonjour à tous, je partage avec vous ma recette du caviar d’aubergines qui se mange aussi bien chaud en garniture que froid en salade
Ingrédients :
- 3 belles tomates bien charnues
- 4 grosses gousses d’ail rose de préférence
- 8 branches de coriandre fraîche
- 4 à 6 cas d’huile d’olive de qualité
- 1 cac de paprika
-1cac de cumin
-1cac de sel
- 1 morceau de citron confit haché
Préparation :
Mettre au four préchauffé à 200 l’es aubergines piquées d’une fourchette, la tomate et l’ail en chemise.
Laisser griller jusqu’a Ce que la peau noircisse et se cloque,ce n’est pas nécessaire de les retourner.
Éteindre le four, sortir les légumes et les laisser tiédir ...puis les éplucher délicatement et les couper en petit morceaux en gardan le jus des tomates.
Hacher finement la coriandre et la mettre de côté ....dans une poêle, verser l’huile d’olive, puis les aubergines, tomates, ail et coriandre...faire revenir dans la poêle puis ajouter les épices et le citron confit ou à défaut, le jus d’1/4 de citron....faire revenir le tout pendant 5 min encore et retirer du feu ...
NOUVEAU : Section “Mes Indispensables”
Vous pourrez trouvez les outils de cuisine que je recommande sous chaque recette !
Robot trancheur : https://amzn.to/2nil07k (pour les salades)
Robot batteur : https://amzn.to/2M4gQP0 (pour la pâtisserie)
note : ces liens sont des liens affiliés ce qui signifie que je touche une petite commission pour chaque vente. Si vous comptez achetez l'un de ces robots, passer par ces liens vous permettra de soutenir le blog tout en achetant du matériel de qualité !