J'aime la cuisine.
Celle que l'on partage,
que l'on respecte,
que l'on ré-invente,
l' épicée, la sucrée,la colorée la piquante...cette saltimbanque qui ne connaît d'autres frontières que celles de l'imagination
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Ajouté le 01/06/2017 à 12:01 par Hafida
Voici une petite entrée qui réveille les papilles par le croquant de la laitue et des pignons, le fondant de l'avocat et le ptit piquant de l'orange...
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Ajouté le 05/05/2017 à 23:37 par Hafida
Encore des fèves...oui, c'est la saison, j'aime bcp ce légume...je vous le propose dans son plus simple assaisonnement: huile d'olive et sel ...un régal!
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Ajouté le 30/03/2017 à 22:33 par Hafida
Voici un petit plat végétarien à base de fèves fraîches...légume de saison succulent que nous préparons traditionnellement en plat de résistance à l'ail et à la coriandre comme pour célébrer les qualités gustatives de ce légume encore assez méconnu...
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Ajouté le 20/01/2017 à 10:48 par Hafida
Petit clin d'œil à un proche qui se reconnaîtra, voici un petit plat simple et bon comme on les aime lorsque les soleil se planque dans les cieux laissant la neige ses amoureux
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Ajouté le 03/11/2016 à 10:55 par Hafida
Pour ce grand et délicieux classique de la cuisine marocaine, bien qu'il faille un petit tour de main pour maîtriser la technique du découpage, je pense que cette recette peut s'essayer même lorsque l'on est débutant (ce qui a été mon cas lorsque je me suis lancée la 1ere fois) car ce sont les différents essais qui permettent d'arriver à avoir le tour de main....Selon moi, il y a 2 choses importantes à savoir pour réussir cette recette : - la pâte doit être bien travaillée, c'est à dire malléable et molle un peu comme la texture de la pâte à pain- Ne pas avoir peu d'abaisser la pâte le plus finement possible car en fait, dans une corne de gazelle, si l'on devait quantifier en pourcentage, il y aurait 85% de farce d'amandes et 15% de pâte, ce qui peut vous donner une idée sur la nécessité d'avoir une pâte fine qui va recouvrir la farce...je vous souhaite une bonne expérience...n'hésitez pas à revenir vers moi si vous avez besoin de plus de précisions...à très bientôt