Porter à ébullition une casserole d'eau.

Y plonger les petits pois. Les cuire 10min.

Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour qu'ils gardent leur belle couleur verte.

Les mixer avec le jus de citron et l'avocat.

Mettre au frais

A déguster avec un peu de pain frais, et pourquoi pas ajouter un peu de fromage frais de brebis.