Eplucher et couper les carottes en tronçons.

Cuire les carottes dans une casserole avec un fond d'eau pendant 15-20min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans le bol du mixeur, mettre le gingembre et l’ail. Mixer.

Ajouter les carottes, l’huile d’olive, le jus de citron, le tahin et le sel. 

Mixer jusqu'à obtenir une crème de carottes.

Garder au frais.