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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Quiche aux brocolis

EntréePlatAperoBrunch

Une belle quiche bien garnie et de saison. Brocolis, noix et fromage de brebis.

Et comme d'habitude avec ma pâte à quiche qui va bien.

Pour 6 personnes
Quiche aux brocolis

Ingrédients :

Pâte

90g de farine de blé T80


30g de farine de châtaigne


30g de fécule de maïs


50g de poudre de noisette


1 càc de sel


4cl d’huile de tournesol


8cl d'eau


Brocolis

600 g de brocolis


200 g de fromage frais de brebis


2 œufs


200g de crème liquide ou de lait entier


12 noix de Grenoble


0,5 càs de moutarde


0,5 càc de gros sel gris


Préparation :

Pâte

Mélanger les poudres puis incorporer l'huile d'olive, puis l'eau petit à petit. Former une boule et réserver au frais.

Brocolis

Préchauffer le four à 180 °C.

Nettoyer le brocolis. Enlever le pied. Détailler le brocolis en fleurettes.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Y plonger les fleurettes de brocolis et cuire 5 à 10 min. Les mettre dans une passoire. Les rincer à l'eau froide pour qu'ils gardent leur belle couleur verte. Les égoutter.

Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter le lait et fouetter à la fourchette. Ajouter le sel.

Étaler la pâte. La foncer dans le moule. Étaler une demie cuillère à soupe de moutarde dans le fond de tarte. Ajouter les brocolis. Puis l’appareil œuf/lait. Parsemer de fromage et de noix.

Enfourner 40min.

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