Quiche aux brocolis
Une belle quiche bien garnie et de saison. Brocolis, noix et fromage de brebis.
Et comme d'habitude avec ma pâte à quiche qui va bien.
Ingrédients :
Pâte
90g de farine de blé T80
30g de farine de châtaigne
30g de fécule de maïs
50g de poudre de noisette
1 càc de sel
4cl d’huile de tournesol
8cl d'eau
Brocolis
600 g de brocolis
200 g de fromage frais de brebis
2 œufs
200g de crème liquide ou de lait entier
12 noix de Grenoble
0,5 càs de moutarde
0,5 càc de gros sel gris
Préparation :
Pâte
Mélanger les poudres puis incorporer l'huile d'olive, puis l'eau petit à petit. Former une boule et réserver au frais.
Brocolis
Préchauffer le four à 180 °C.
Nettoyer le brocolis. Enlever le pied. Détailler le brocolis en fleurettes.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Y plonger les fleurettes de brocolis et cuire 5 à 10 min. Les mettre dans une passoire. Les rincer à l'eau froide pour qu'ils gardent leur belle couleur verte. Les égoutter.
Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter le lait et fouetter à la fourchette. Ajouter le sel.
Étaler la pâte. La foncer dans le moule. Étaler une demie cuillère à soupe de moutarde dans le fond de tarte. Ajouter les brocolis. Puis l’appareil œuf/lait. Parsemer de fromage et de noix.
Enfourner 40min.
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