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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Quiche aux Courgettes

PlatApero

1 petite quiche rapide à faire. Parfaite pour les pique niques des beaux soirs d'été.

Pour 6 personnes
Quiche aux Courgettes

Ingrédients :

. 1 pâte à tarte salé (voir sur le blog)


. 3 petites courgettes


. 3 œufs


. 20cl de lait


. 2 càs de moutarde à l'ancienne


. 1 pincée de sel


. 20 cubes de féta



Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Éplucher puis débiter les courgettes en rondelles de 1cm d'épaisseur. Les faire blanchir 5 min dans une grande casserole d'eau bouillante. Les égoutter.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, saler.
Mettre une fine couche de moutarde sur le fond de tarte. Répartir les rondelles de courgettes. Couvrir avec le mélange œufs-lait. Ajouter la féta.
Cuire 40 min.

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Lucile

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