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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Potage de légumes d'hiver

Plat

Que faire avec un chou, des carottes, des pommes de terre... Et bien une bonne soupe paysanne.

Un plat bien chaud pour les soirs d'hiver.
 

Pour 4 personnes
Potage de légumes d'hiver

Ingrédients :

1 chou vert (pas trop gros)


4 pommes de terre


3 carottes


2 oignons


2 gousses d’ail


2 feuilles de laurier


2 càc d'herbes séchés


1 clou de girofle


2 càs d'huile d’olive


1 càc de gros sel gris


Poivre du moulin


Préparation :

Nettoyer et débarrasser le chou de sa base et de ses plus grandes feuilles.

Le détailler en fines lanières.

Le blanchir 2 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide.

Détailler les carottes et les pommes de terre en petites bouchées.

Presser les gousse d’ail au presse-ail.

Émincer les oignons.

Dans un wok, faire revenir dans l’huile d’olive les oignons et l’ail quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajouter ensuite les légumes, le sel, le poivre, les herbes, le laurier et la girofle. Mouiller le tout avec l’eau.

Dès l'ébullition, couvrir le wok, baisser le feu et laisser mijoter à petit feu 30 minutes.

A servir bien chaud

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