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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Sablés de Noël

Petit déjeunerDessertBrunch

Une petite recette de sablés à la cannelle. Le mélange d'épices est prépondérant. Le choix du sucre aussi.

Bref choisissez bien vos ingrédients pour avoir des petits gâteaux croustillant et gourmands.

Sablés de Noël

Ingrédients :

Pour 40 biscuits:


250g de farine T65


100g de farine de petit épautre


70g de farine T80


220g de beurre mou


210g de sucre roux


1 œuf


1 pincée de sel


1 càc de bicarbonate


1 càc de mélange d'épice pour gâteaux


2 càc de poudre de cannelle


3 gousses de cardamone


Préparation :

Piler les graines de cardamone.

Dans un saladier, mélanger les farines avec le bicarbonate et les épices.

Couper le beurre en morceau.

Dans la cuve du robot muni du batteur k, mélanger le beurre avec le sucre de manière à ce qu’il devienne crémeux.

Incorporer l’œuf puis le mélange de farines.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

La mettre en boule, la filmer et la mettre 1h au frigo.

Préchauffer le four à 170°C.

Former les biscuits de 0,7cm d'épaisseur à l’aide d’un emporte-pièce.

Enfourner 10 à 13min.les biscuits doivent colorer. Il seront encore légèrement tendres à la sortie du four, c’est normal il durciront en refroidissant. Les poser sur une grille.

Ces biscuits se conservent bien une à deux semaine dans une boîte en fer. Ils donnent le meilleur d’eux-même après 2 à 3 jours.

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Lucile

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