Roti de Jack Be Little
Si vous ne connaissez pas le Jack be little, alors allez vite l'essayer. Il s'agit d'une petite courge toute mignonne. Son parfum et sa texture ressemble au potimaron.
Et comme elle tient très bien en cuisson, il fallait que je la présente rôti.
Ingrédients :
4 Jack be little
2 poireaux
3 gousses d'ail
25cl de crème de coco
1 petit morceau de piment
1 petit morceau de gingembre
1 filet d'huile d'olive
1 petite pincée de gros sel gris
1 tour de moulin de poivre noir
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les têtes des petite courges. Enlever les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe.
Mettre les courges (le corps et la tête) et les gousses entière avec la peau dans un plat allant au four. Enfourner 45min.
Émincer les poireaux et les cuire à la poêle à l'étouffée avec un filet d'huile d'olive 30min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Émincer le piment et le gingembre.
Faire chauffer le crème de coco. Ajouter un peu d'eau pour délayer si besoin. Y ajouter le piment et le gingembre. Laisser infuser.
A la sortie du four, réserver les courges et écraser les gousses d'ail à la fourchette.
Au moment de servir, mettre dans chaque courge un quart de la crème de coco. Ajouter la fondue de poireaux. Quelques grains de sel et de poivre et voilà !
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