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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Crème (très) Gourmande au Chocolat

GoûterDessert

Seulement 5 ingrédients.

Une petite recette facile. Résultat garanti!

A retrouver sur le site d'alter gusto: http://www.altergusto.fr/2014/05/19/creme-chocolat-mascarpone/

Pour 4 personnes
Crème (très) Gourmande au Chocolat

Ingrédients :

150g de chocolat noir (nestle dessert corsé)


150g de mascarpone


30g de sucre blond


25cl de lait entier


¼ de càc d’agar agar (=0,5g)


Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mettre le chocolat dans un saladier. Ajouter le mascarpone et le sucre. Bien mélanger à la maryse.

Dans une petite casserole, mélanger le lait froid avec l’agar agar. Porter à ébullition et laisser bouillir 20 secondes.
Verser sur le mélange chocolat / mascarpone en 3 fois et en mélangeant à la maryse entre chaque ajout.

Répartir dans 4 ramequins. Laisser au frais au moins 3 heures.

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Lucile

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