Crème (très) Gourmande au Chocolat
Seulement 5 ingrédients.
Une petite recette facile. Résultat garanti!
A retrouver sur le site d'alter gusto: http://www.altergusto.fr/2014/05/19/creme-chocolat-mascarpone/
Ingrédients :
150g de chocolat noir (nestle dessert corsé)
150g de mascarpone
30g de sucre blond
25cl de lait entier
¼ de càc d’agar agar (=0,5g)
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mettre le chocolat dans un saladier. Ajouter le mascarpone et le sucre. Bien mélanger à la maryse.
Dans une petite casserole, mélanger le lait froid avec l’agar agar. Porter à ébullition et laisser bouillir 20 secondes.
Verser sur le mélange chocolat / mascarpone en 3 fois et en mélangeant à la maryse entre chaque ajout.
Répartir dans 4 ramequins. Laisser au frais au moins 3 heures.
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