Peler les pommes de terre. Les rincer rapidement puis les couper en fines rondelles (3mm d'épaisseur) à l'aide de votre robot ou à défaut au couteau.

Mettre les pommes de terre, le lait, le sel et la muscade dans une grande casserole. Porter le tout à ébullition puis laisser frémir 8min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Le lait va progressivement épaissir.

Préchauffer le four à 220°C. Frottez avec la gousse d'ail le fond et les bords du plat à gratin. Mettre les petits morceaux d'ail restant dans les pommes de terre et mélanger.

Ajouter aux pommes de terre la crème et la ciboulette. Verser dans le plat à gratin.

Baisser le four à 180°C et enfourner 35 à 40min. A la sortie du four, vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe du couteau.

A servir avec une salade folle.