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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Gratin Dauphinois

Plat

Un bon plat !!! C'est dans les recettes les plus simples, que l'on apprécie les talents du cuisinier!!

Avec ce gratin, succès garanti!

Pour 6 personnes
Gratin Dauphinois

Ingrédients :

1kg de pommes de terre


500ml de lait entier


1,5 càc de gros sel gris


de la poudre de noix de muscade


1 gousse d'ail


3 queues d'oignons nouveaux ou de la ciboulette


60ml de crème fraîche liquide


Préparation :

Peler les pommes de terre. Les rincer rapidement puis les couper en fines rondelles (3mm d'épaisseur) à l'aide de votre robot ou à défaut au couteau.

Mettre les pommes de terre, le lait, le sel et la muscade dans une grande casserole. Porter le tout à ébullition puis laisser frémir 8min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Le lait va progressivement épaissir.

Préchauffer le four à 220°C. Frottez avec la gousse d'ail le fond et les bords du plat à gratin. Mettre les petits morceaux d'ail restant dans les pommes de terre et mélanger.

Ajouter aux pommes de terre la crème et la ciboulette. Verser dans le plat à gratin.

Baisser le four à 180°C et enfourner 35 à 40min. A la sortie du four, vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe du couteau.

A servir avec une salade folle.

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Lucile

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