Porter à ébullition deux grandes casseroles d'eau chaude.

Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers. Les mettre à cuire dans l'eau 25min jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Couper le chou fleur en morceaux.

Mettre les fleurettes de chou à cuire une 15aine de minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Préparer les œufs durs.

Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Avec une cuillère à soupe, plonger délicatement les 3 œufs dans l'eau. Cuire 9min.

Écailler les œufs et les couper en deux.

Préchauffer le four à 180°C.

Râper le fromage et le réserver.

Préparer la béchamel

Mettre l'huile d'olive dans une casserole. Faire bien chauffer. Quand l'huile commence à frétiller, ajouter la farine en 1 fois. Mélanger sur feu vif au fouet. Ajouter ensuite le lait. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une béchamel bien lisse. Ajouter 1 càc de sel. Goûter et rectifier si besoin.

Dans un plat à gratin, mettre les pommes de terre et le chou. Ajouter la béchamel, puis les œufs. Parsemer de fromage.

Ajouter le sésame et le poivre.

Enfourner 20min.