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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Gratin de Chou Fleur

Plat

Un bon gratin bien roboratif.

Parfait pour les jours pluvieux de l'automne.

Pour 6 personnes
Gratin de Chou Fleur

Ingrédients :

1 chou fleur


4 pommes de terre de taille moyenne


50g de lait


40g d'huile d'olive


40g de farine T80


40g de comté


3 œufs


1càs de graines de sésame


1cac bombée de gros sel gris


1 tour de moulin de poivre


Préparation :

Porter à ébullition deux grandes casseroles d'eau chaude.

Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers. Les mettre à cuire dans l'eau 25min jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Couper le chou fleur en morceaux.

Mettre les fleurettes de chou à cuire une 15aine de minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Préparer les œufs durs.

Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Avec une cuillère à soupe, plonger délicatement les 3 œufs dans l'eau. Cuire 9min.

Écailler les œufs et les couper en deux.

Préchauffer le four à 180°C.

Râper le fromage et le réserver.

Préparer la béchamel

Mettre l'huile d'olive dans une casserole. Faire bien chauffer. Quand l'huile commence à frétiller, ajouter la farine en 1 fois. Mélanger sur feu vif au fouet. Ajouter ensuite le lait. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une béchamel bien lisse. Ajouter 1 càc de sel. Goûter et rectifier si besoin.

Dans un plat à gratin, mettre les pommes de terre et le chou. Ajouter la béchamel, puis les œufs. Parsemer de fromage.

Ajouter le sésame et le poivre.

Enfourner 20min.

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Lucile

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