Préchauffer le four à 170°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amandes et le jus de citron en battant énergiquement. Puis incorporer la farine, la poudre à lever, la poudre d’amandes, 1 càc de graines de pavot et le zeste du citron.

Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme et les incorporer tout en douceur au mélange.

Verser la préparation dans un petit moule de 20cm de diamètre.

Parsemer délicatement le gâteau d'une demie cuillère à café de graines de pavot.

Enfourner 35min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.